Тесто яичное: состав
Для жидкого теста: 12 яиц, 1/2 стакана растительного масла, мука, 1/2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка сахарного песка и соль.
Для густого теста: 12 яиц, 1/4 стакана растительного масла, мука и соль, 3 ст. ложки крахмала и 3 ст. ложки сахарного песка.
Тесто яичное: способ приготовления
- Тесто делают жидким для жаренья рыбы в тесте и тугим для приготовления пирожков с начинкой из рубленой рыбы.
- Яичное тесто набухает при выпечке, а при остывании может осесть. Для того, чтобы этого не случилось, следует добавить масло, немного картофельного крахмала и соль.