Расстегай: состав
Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 1 пачка сливочного масла, 1 ч ложка дрожжей, по щепотке соли и кардамона, 1 яйцо для смазки.
Для начинки: 2 стакана мясного или грибного фарша, филе рыбы.
Расстегай: способ приготовления
- Замесите дрожжевое тесто безопарным способом и поставьте для брожения на 3–4 часа. Из готового теста раскатайте 2 пласта.
- Один поместите на противень, смазанный маслом. На него положите начинку, накройте вторым пластом, защипните края и поставьте для расстойки. Через 30–40 минут смажьте пирог яйцом и выпекайте в горячей духовке.