Пирожки с печенью и рисом: состав
Для теста: 1 кг муки, 2 стакана молока или воды, 2 яйца и 2 ст. ложки растительного масла. 10 г дрожжей, соль и сахар, 500 г топленого масла для жарки.
Для начинки: 500 г печени, 3–4 моркови, 100 г вареного риса, зелень петрушки, соль и молотый перец.
Пирожки с печенью и рисом: способ приготовления
- Муку смешайте с солью и просейте горкой на стол. В центре холмика сделайте углубление и введите в него разведенные в молоке или воде дрожжи, яйца, масла и сахар.
- Замесите тесто и поставьте его в теплое место. Тем временем печень нарежьте небольшими кусочками, обжарьте, посолите и поперчите. Морковь отварите, а лук очистите от шелухи. Печень, лук и морковь пропустите через мясорубку, соедините с вареным рисом, добавьте измельченную зелень, посолите, поперчите и, тщательно перемешайте.
- Подошедшее тесто разделайте на небольшие шарики, из которых сделайте лепешки. На каждую из них положите начинку, защипните края, придайте пирожкам овальную форму и жарьте в большом количестве разогретого топленого масла.